מבזקי אוכל ואלכוהול

" />

 

חיפוש

האיטלקים באים, האיטלקים באים!

27 בינואר, 2009 מאת עמית יריב

איכשהו יצא שבחודשיים-שלושה האחרונים, הוזמנתי להרבה טעימות ומפגשים עם אצולת היין של ארץ המגף. זה התחיל עם מריליסה אלגריני שהגיעה לארץ בנובמבר, אחר כך יקב פיצ’יני מטוסקנה, אחר אחר כך טעימת אורך של וילה אנטינורי ואחר-אחר-אחר-אחר כך ד”ר בוסקאיני מיקב מאזי, שהגיע לכאן. לזה צריך להוסיף את הטעימה שאליה לא יכולתי להגיע, של הסקוטית עם של יקב פקנינו ואירוע “סובב איטליה”.

האם זה מקרה? איי דונט ת’ינק סו. מצד שני, כמה ששאלתי, לא הצלחתי למצוא תשובה לשאלה - מה פתאום עכשיו? הרי לא הגיוני שפתאום החליטו כל היקבים באיטליה (טוב, לא כולם, אבל חלק מהגדולים והחשובים שבהם) שישראל הפכה ליעד מועדף.

האם יש איזה טרנד איטלקי חדש בשוק שאני מפספס?

או שאולי, רק אולי, יש הצטרפות מקרים לצד רצון של המשווקים לא להישאר מחוץ למשחק?

אתמהה…

נושאים: יין | אין תגובות »

מושחתים - נמאסנו! (עוד חוויות באתר בקבוק)

25 בינואר, 2009 מאת עמית יריב

כן, שוב נסענו לסופ”ש של יין ועוד דברים טובים, והפעם, במשבצת ה”דברים הטובים” - גבינות.

על התלאות שעברנו בסופ”ש היין של מלון ישרוטל פונדק רמון תוכלו לקרוא כאן:  

http://www.bakbuk.co.il/htmlpage/internal.asp?cat=5&nam=2540

על התלאות שעברתי כשחזרנו, לא תוכלו לקרוא. עדיין.

נושאים: יין, עוד דברים טובים | אין תגובות »

מיומנו של נבחן בתחרות פרס ירדן 2009 (ספוילר: יש סוף טוב, בינתיים)

21 בינואר, 2009 מאת עמית יריב

אני לא יודע מה העניין איתי, אבל אני אוהב תחרויות. אני לא אוהב בחינות מי-יודע-מה, אבל תנו לי תחרות טובה, עם הזדמנות להפגין מה שאני יודע, ואני פורח. אני גם לא ממש יכול להתלונן על העניין הזה, כי בזכות תחרות כזאת הרווחתי את ארבע דקות התהילה שלי, ובכל זאת - תחרות מחדדת לי את כל הסנסורים במוח, גורמת לי לזכור דברים שאחרת לא הייתי זוכר, ובקיצור - תחרות מוציאה ממני את האריה השואג.

ולמרות כל אלה, התלבטתי אם להשתתף בתחרות פרס ירדן השנה. למה התלבטתי? כי כשהייתי חובב יין “סתם”, לגיטימי להתחרות, ולגיטימי גם לא כל כך להצליח. מאז שהתחלתי לכתוב על יין, ובעיקר כשרוב השופטים הם עיתונאים שאני פוגש על בסיס קבוע באירועים ובהשקות, מקדם הפדיחה עלול היה להיות משמעותי יותר. כי תארו לעצמכם שהייתי מגיע לשש התחנות של הפרס, ומוכיח בורות שאין כדוגמתה בכל מה שקשור ליין. איך הייתי מראה את פרצופי באירועי יין?

על כל פנים, החלטתי לאזור אומץ, וכשהגעתי הסברתי לכל מי ששאל ש”באתי לסקר את התחרות מבפנים”. ואז התחלנו, וגיליתי שלמדתי לא מעט בשנתיים שעברו מהתחרות הקודמת, שבה השתתפתי (ועליתי לשלב חצי-הגמר, שאליו לא יכולתי להגיע מסיבות טכניות).

אם בפעם הקודמת הייתי צריך לאלתר ולהמציא, הפעם כבר ממש ידעתי על מה אני מדבר. אמנם לא זכרתי שארגמן הוא הכלאה של קריניאן וסינסאו, אבל זכרתי שפינוטאז’ הוא הכלאה של פינו נואר ומשהו (גם כן סינסאו, אבל את זה לא זכרתי), והצלחתי לזהות את היין בתחנת הניתוח העיוור (ויונייה), והצלחתי לזהות רום כהה בתחנה של האלכוהול, ואפילו בתחנה של איתור טעויות בתפריטי יין הצלחתי למצוא לא מעט טעויות בלי מאמץ (ואחרי קצת מאמץ - עוד כמה).

בקיצור - כשלומדים ומתעסקים בתחום, היקף הידע עולה בהתאם, וכשדבי שוהם (מנהלת מחלקת ההדרכה של יקבי רמת הגולן) הכריזה את שמי ברשימת העולים לגמר (!) זה נראה לי כיף גדול.

האם אני אסע לאיזורי היין באיטליה? לא בטוח. בקטיגוריית חובבי היין היו לא מעט אנשים רציניים ביותר, שהידע שלהם רחב ואינצקלופדי. האם אני מרגיש שהתקדמתי, ושאני יודע היום הרבה יותר ממה שידעתי בסוף 2006, בפרס ירדן הקודם? בהחלט.

ב-22 בפברואר - עדכון נוסף.

נושאים: יין | אין תגובות »

ביקורת ספר - Complete Idiot’s Guide to Wine Basics

14 בינואר, 2009 מאת עמית יריב

באתר בקבוק התפרסמה ביקורת שלי על הספר (המצוין) ששמו תופס חצי כותרת:

http://www.bakbuk.co.il/htmlpage/internal.asp?cat=4&nam=2528

הספר באמת מוצלח, ומראה שגם יין אפשר להסביר בצורה שבני אדם סבירים יבינו…

נושאים: יין | אין תגובות »

מחוויותינו בסופ”ש טרה וינו באילת

17 בנובמבר, 2008 מאת עמית יריב

תוכלו למצוא בכתבה שלי באתר “בקבוק” בלינק הזה: 

http://www.bakbuk.co.il/htmlpage/internal.asp?cat=4&nam=2450&tat=18&nama=191

נושאים: יין | אין תגובות »

סדנת טרואר ביקב צרעה

9 בנובמבר, 2008 מאת עמית יריב

בתוקף תפקידי, יוצא לנו, לחצי הטוב ולי, לבקר בלא מעט יקבים, להשתתף בטעימות מודרכות (בעיקר אני) ובסדנאות שונות (גם כן בעיקר אני). כחלק מתחקיר לכתבה שאני מכין, יצאנו לסדנת טרואר של יקב צרעה. ותקשיבו טוב למה שאני אומר: אין דברים כאלה. פשוט אין.

נתחיל מזה שאת הסדנה מעבירים מנכ”ל היקב, אורי רן, והיינן, ערן פיק. לא פשוט - לקחת את שני הראשים של היקב, ולהביא אליהם חובבי יין ברמה כזו או אחרת להסברים. אבל העניין הוכיח את עצמו: ערן התברר כבחור מקסים לגמרי, בעל חן כובש ונטייה להתנהל “בגובה העיניים”. הסיור בכרם שורש היה מרשים ומרתק, וחיזק את ההבנה שיש חשיבות רבה מאוד לכרם בהליך ייצור היין.

לאחר סיור של שעה בערך, נסענו אל היקב, לארוחה קלה ולטעימת יינות. גם כאן, התברר שבצרעה לוקחים את עניין האירוח ברצינות. גבינות, ירקות ולחמים משובחים מילאו את הבטן, והיין - היין המשובח - מילא את הנשמה. היינות של צרעה מצוינים, והטעימה המודרכת הזכירה את זה.

כבילוי של יום שישי בבוקר, אני מוכן לחתום על סדנה כזאת פעם בחודש, ובמחיר של 95 ש”ח לכל העניין, זו אחת המציאות המשתלמות ביותר שתמצאו בשוק הבילויים.

נושאים: יין | אין תגובות »

טרה וינו 2008 יוצאת לדרך!

9 בנובמבר, 2008 מאת עמית יריב

בדרך כלל מומלץ להיות סקפטי כשמדובר בתחרויות יין - כל כך הרבה אינטרסים משמשים בערבוביה בתחרויות האלה, ובכל כך הרבה תחרויות בעולם התנאי היחיד לזכיה במשהו היא ההשתתפות (שעולה, כמובן, כסף), שלא תמיד העובדה ש”היין זכה במדליית ארד מינוס בתחרות היין היוקרתית ‘אינטרנשיונל ויין אנד ספיריט שואו ג’קרטה’ באינדונזיה” היא ערובה למשהו, בטח לא לאיכותו של היין.

אבל למרות זאת, מתחשק לפרגן לטרה וינו, תחרות היין הבינלאומית שמרכזה בישראל, במלון ישרוטל המלך שלמה,. אני מאמין שהצוות, ובראשו חיים גן, איש שכל כולו נשמה, אהבת יין ואהבת אדם, הופכים את התחרות הזו למשהו קצת שונה.

אנחנו ניסע לחלק השני, לאחר התחרות - לסופ”ש היין. עד אז נדע כבר מי זכה ובאילו קטגוריות, ואני מבטיח לעדכן.

למידע נוסף על טרה וינו: www.terravino.co.il.

נושאים: יין | אין תגובות »

פסטיבל יקבי הגליל בחצרות אבירים

19 באוקטובר, 2008 מאת עמית יריב

ביום חמישי האחרון (16/10/ 8) נסענו לפסטיבל יקבי הגליל ביישוב אבירים שבגליל העליון.

הרפתקאותינו התפרסמו באתר “בקבוק”, ואני מביא כאן קישור לכתבה:

http://www.bakbuk.co.il/htmlpage/internal.asp?cat=4&nam=2396

ומתישהו גם אכתוב פוסט אמיתי, על יינות חדשים.

מבטיח.

נושאים: יין | אין תגובות »

יקב דלתון - יולי-אוגוסט 2008

6 באוגוסט, 2008 מאת עמית יריב

במסגרת הסופ”ש המסורתי שלנו (כבר פעם שניה!) ביקרנו, החצי הטוב שלי ואני,  ביקב דלתון.

הגענו ליקב ביום עמוס במיוחד: בציר השרדונה התחיל, הגיע משלוח של 300 חביות חדשות מצרפת ותהליך הבקבוק של ה”כנען” הלבן היה בעיצומו. בקיצור - טירוף מערכות. זה לא מנע מנעמה מועלם, הייננית הצעירה והמרשימה של היקב, לסייר איתנו, לקחת אותנו לחדר החביות (איזו קרירות מענגת!) ולחדר המילוי, ולסיים את הביקור בטעימה ארוכה ארוכה של שישה או שבעה מיינות היקב, ביחד עם משה חביב, מנכ”ל היקב.

זה הזמן לומר שיקב דלתון מייצר יינות מצוינים לטעמנו. גם מבחינת המחיר, היינות של דלתון מקפידים להיות בקבוצה של ה”ואליו פור מאני”, ובעידן הזה זה לא דבר של מה בכך.

מה טעמנו, אם כן?

פומה בלאן 2007 - התיישן 3 חודשים בחביות אלון צרפתי, ומפגין ניחוחות אננס וליצ’י. עדין ומתאים מאוד כיין לפתיחה.

דלתון שרדונה רזרב 2007 (wild yeast) - צריך לא מעט אומץ כדי לייצר יין משמרי הבר, הם השמרים הטבעיים שגדלים על הענב. הבעיה בהם היא שמידת השליטה של היינן על היין נמוכה יחסית לזו שבשמרי יין מתורבתים. מועלם הצליחה יפה, והשרדונה, שתוסס בחביות עץ ושוהה בחביות 3 חודשים לאחר התסיסה, הוא עדין מאוד, נעים ולא “עצי” מדי.

ברברה 2006 - מציע ניחוחות עישון ופלפל חריף. ברברה נעים למדי, אם כי אני לא משתגע על הזן בגרסתו הישראלית (הברברה ד’אלבה הם סיפור אחר).

שיראז דלתון 2007 וסירה רזרב 2005 - שני יינות מופלאים בעיניי. האופי של שני היינות האלה כ”כ שונה זה מזה, וכל אחד מהם מציג אלמנטים אחרים של הזן העשיר והמתובל הזה, והתוצאה בכל אחד מהם בנפרד - מוצלחת ביותר.

למרבה המזל, מדלתון המשכנו ישר למלון הכפרי שלנו (באמירים), אבל למרבה הצער, בהיותי נהג תורן, נאלצתי לירוק את רוב היין. ככה זה, אין מנוחה לרשעים.

נושאים: יין | אין תגובות »

התראת ט”ו באב - Veuve Clicquot

28 ביולי, 2008 מאת עמית יריב

ice_jacket.jpg

שימו לב! ב-15/8/08 (יום שישי) יחול ערב ט”ו באב. זוהי התראה מיוחדת לכל הגברים באשר הם - זה הזמן לרומנטיקה. אתם יכולים להיות הכי פמיניסטים בעולם, לחלוק בנטל הבית חצי בחצי, או אפילו לעשות הכל לבד (לא סביר, נכון?) אבל בשני מועדים שונים - 14 בפברואר (ולנטיין) וט”ו באב - אין לזה שום משמעות. הנטל עליך להפתיע במחווה רומנטית קסומה, שתזכיר לה כמה רומנטי היית כשרק נפגשתם (לפני שלושה חודשים).

האמת היא שכמעט אין דרך טובה לצאת מהתקלות ט”ו בוולנטיין, והאירועים האלה הם מסוג הדברים שפשוט צריך להוריד את הראש, ולהכין משהו. בדרך כלל ארוחת ערב רומנטית תהיה מחווה ראויה. בהקשר הזה אני ממליץ לכם לשים תזכורת באאוטלוק להזמין מקומות כבר בתחילת השבוע, כי אחרת לא תמצאו מקום בשום מקום - גם לא במקדונלדס (גם הטי”תניקים צריכים מקום להזמין אליו את בחירות ליבם).

אם אתם רוצים לקבל נקודות עודפות (ולחלופין - אם עשיתם משהו ממש רע בשבוע שלפני, ואתם צריכים לתקן את מצבכם), הכינו לגברת ארוחה רומנטית בבית. זכרו: ארוחה רומנטית מאבדת את כל ערכה אם בסופה הגברת צריכה לשטוף את הכלים (לרבות ארבעים וחמישה סירים, שלוש עשרה מחבתות וחמישים צלחות לארוחה זוגית של פסטה וסלט), את הרצפה במטבח ולהרתיח את המפות. עדיף ללכת על בטוח, ולהשאיר נקי.

ואיך תשדרגו את הארוחה? או. בשביל זה אנחנו פה. וו קליקו. תשקיעו בשמפניה איכותית. זה לא זול (395 ש”ח לבקבוק), אבל זה טעים (מאוד!), יוקרתי (להפליא!) ויגרום לה להרגיש (לרגע אחד קצר) שהיא יושבת באחוזה באמצע טלנובלה, ולא בדירת שני חדרים וחצי באבן גבירול. למתקדמים (או סתם לחובבי הגאדג’טים) יש גרסה שכוללת בקבוק מכוסה ב”חליפה” עשויה מבד שמשמש לחליפות צלילה. מכניסים את הבקבוק למקרר, והחליפה שומרת עליו צונן עד שעתיים. ואז, כל מה שאתם צריכים לעשות, זה לקחת את הגברת לחוף הים עם צידנית של גבינות טובות (אפשר גם דלות שומן), איזה לחם יוקרתי, ושתי כוסות (השקעתם ארבע מאות שקל בשמפניה, לא תשקיעו עוד שלושים בכוסות שוות?), ועמדתם במשימה בהצטיינות יתרה.

נושאים: יין | אין תגובות »

« לפוסטים הקודמים